你需要一个啤酒或咖啡浓缩咖啡机(浓缩咖啡咖啡机),这些在许多不同品种来自超级自动咖啡机,咖啡机,你把手工传统的方式。
最主要的一点是它需要能够创建一个足够的压力应用加压提取过程的压缩床烤,磨碎的咖啡(咖啡意味着“压”),迫使热水通过咖啡在非常高的压力。
一枪的咖啡由1½盎司和很好地在预加热,3盎司的小型咖啡杯(这个词是法国“半杯)。
独奏浓咖啡或双枪,必须提取的使用必须遵循的一系列步骤仔细,以避免任何错误,将损害镜头的质量。是全面和彻底。
你的咖啡豆,咖啡应该是专业的全豆咖啡形式,和加工过的运,烤和存储正确存储正确(保持干燥阴凉黑暗的地方)。这是最好的方法保护好口味。
如何选择你的咖啡豆吗
通常你想使用的咖啡豆浓缩咖啡给出一个黑暗的烤这通常被称为一个咖啡烤。从技术上讲,没有所谓的“咖啡烤”,但足够多的人指的是一个非常黑暗的烤“咖啡烤”,所以大多数人理解这意味着什么。
什么是重要的在选择你的咖啡豆是找到你喜欢的东西的味道——咖啡评论和导游是一个很好的起点,但是相信自己的味蕾在所谓的“专家”是谁试图卖给你一些东西。
一般磨大小,您将使用咖啡非常好,以创建一个非常集中咖啡饮料美味和强厚一致性和健壮的味道。
如何确定咖啡磨尺寸
最好的咖啡,你想买你的咖啡全豆咖啡,自己磨它。如果你不想把工作或费用入磨,你总是可以从供应商订购你的咖啡。
磨水平是非常重要的。磨了好会导致堵塞和太少的水通过(或跑来跑去,被水)。太粗磨将水输送到磨得太快,并使咖啡味道弱水。磨应该根据你使用这台机器。
如果你的咖啡机没有内置的磨床,最好磨的咖啡磨咖啡研磨机就在你的咖啡。一个锥形毛刺磨床比一个轮子毛刺磨床。
更微妙的因素在决定磨规模生产高质量咖啡包括当前的温度和湿度,这可能引起的变化需要调整的咖啡师。看到更多的细节磨对于一些高级技巧,看看磨咖啡的咖啡确定精确研磨大小为您的特定类型的咖啡机。
为了保证磨尺寸的一致性,最好的类型的咖啡研磨机是一个锥形毛刺磨床而不是一个轮毛刺磨床或者一个叶片磨咖啡器。
加大高质量咖啡包括好磨的原因在这里详细的去与表面积、粒径等。此外刀片磨床可以re-roast咖啡由于他们生成的高温。
如何夯实咖啡磨
现在删除的portafilter浓缩咖啡机和加热通过运行在非常热的水。许多机器自动现在就做这个”。必须加热portafilter美食咖啡的原因是感冒portafilter可以降低酝酿温度和阻碍适当的提取。
也温暖你的小型咖啡杯和允许浓缩咖啡直接倒到咖啡机槽。当你填满的portafilter烤咖啡甚至使用一个压力和地面轻微的扭曲。这是完美的压实和最优运动没有弱点完美这微妙的夯实完美的咖啡。
现在portafilter夹到咖啡机和酿造按钮。密切关注随着酿造咖啡开始倒在几秒钟内。咖啡应该倒在一个稳定和枫糖浆的样子。
如何把一个浓咖啡
你泡咖啡的时间拍摄是一个关键的组件在如何使完美的咖啡。它是一种艺术,也是一门科学。微妙之处咖啡酿造需要咖啡师知道他或她的咖啡,磨,温度、压力和时间酝酿。
也就是说,22秒是标准的。从那里你需要完美的拍摄时间和/或其他因素,以确保一个完美的镜头。这样做的目的是避免正在采出的超采,两者都可以破坏咖啡最好的品质。
提取的浓咖啡太长太多了苦但是如果它不够提取你会错过的芳香油和细口味美味的意大利浓缩咖啡。所以我们的目标是确保它不是水和软弱,也不是苦。
当咖啡开始的壶嘴注意到咖啡的速度。太慢也可能暗示你的咖啡磨好,踩得过重,或压力过低。调整这些因素。流的太慢可能导致超采状况和苦涩。
如果咖啡流的速度太快,那么你可能没有将它正确或研磨的咖啡可能太粗。检查出来的颗粒大小磨床。
也看着portafilter,看看是否有任何弱点的热水经过烤,将咖啡渣。调整这些因素,再试一次。
让咖啡流快会导致正在采出和弱,水和无趣味的浓咖啡。的体积浓缩咖啡应该是1.5盎司。
解剖学的浓咖啡——心脏,身体,克丽玛
一杯咖啡的组件包括心脏,身体,和克丽玛。
- 心脏是非常底的咖啡,和它的颜色通常是一个深刻而丰富的棕色。心包含苦这提供了一个平衡甜蜜咖啡的香气
- 身体是咖啡的中间层,它通常是caramelly-brown颜色。
- 的克丽玛的顶层吗浓缩咖啡,薄,泡沫,金褐色的颜色,和包含咖啡最好的香气和口味。
变量来考虑
当拉的浓缩咖啡,这些变量包括酿造温度、压力提供的浓缩咖啡机迫使水通过压实(夯实)咖啡渣、咖啡的磨细度的类型咖啡研磨机使用,质量和区别的特殊咖啡,新鲜的咖啡豆,咖啡豆是如何存储的,它们是如何烤烤的时候,当他们地面。你也应该清洗设备每周如果你每天煮咖啡,钙/石灰建立锅炉和不新鲜的咖啡油的酿造装置将产生负面影响口味。
如果不完全新鲜的咖啡豆然后如何存储是很重要的。另一个变量是portafilter和小杯清咖啡浓缩咖啡机(浓缩咖啡机)被加热。
咖啡克丽玛
中的一个关键组件味道任何浓缩咖啡镜头是克丽玛泡沫的薄层,包括乳化油脂,漂浮在浓缩咖啡。克丽玛是由蛋白质、糖类、创建和乳化油脂,由于分散气体如二氧化碳和空气在高压液体。
大约三分之一的浓咖啡倒后寻找克丽玛开始出现在镜头中。这个薄和泡沫金层应该在咖啡之上,包含罚款芳香咖啡的品质以及微妙口味。
这轻微的泡沫油是由非常好的细胞提供咖啡的本质,同时保持浓咖啡的强度。
公路改造和养护合同应该是金的颜色,和甜的。包含咖啡是最好的口味和芳香品质,克丽玛也有助于保持咖啡的强度。
如何使脱咖啡因咖啡吗
脱咖啡因咖啡是完全相同的过程做一个常规的浓缩咖啡,除了使用脱咖啡因咖啡豆子代替常规的咖啡豆。这可能有点限制你的选择的品种不每一个起源可脱去咖啡因的,但应该提供一个伟大的品尝咖啡的。
罗布斯塔咖啡豆提供常规的浓缩咖啡中的咖啡因,除了克丽玛,“低质量”的地位通常意味着你不能找到脱咖啡因的罗布斯塔咖啡豆。脱咖啡因咖啡是因此通常只有阿拉比卡咖啡。
什么是独奏咖啡?
喝咖啡是意大利传统高峰时期的新鲜和通过饮酒的仪式“独奏”一饮而尽。这允许您获得最多的快乐咖啡欣赏其丰富和微妙的味道。
一个咖啡味道如何?
神枪手的咖啡是强大的和不同浓度的美味咖啡调味材料和厚的一致性产生一个健壮的味道。
咖啡酿造的历史
咖啡酿造机器有许多形式,模型,和设计,继续随时间而变化。困难的公司一直是该领域的先锋自从1935年Francesco不善地发明了第一台自动咖啡机,这是今天的的前任咖啡机。看到世界上最好的咖啡的历史
简单服务咖啡豆荚
1998年,困难的公司了服务咖啡豆荚ESE豆荚——简单(E.S.E.)设计和标准、开放设计鼓励适应和兼容性,和制作家庭的目标浓缩咖啡准备更方便。
今天,许多咖啡机,包括浓缩咖啡机品牌除了坏地,适应使用45毫米,7克咖啡或手——仓夯实咖啡渣。
困难的公司仍在最前沿的自动化浓缩咖啡酝酿着E.S.E.豆荚(服务咖啡豆荚ESE豆荚——简单)和超浓缩咖啡胶囊。
咖啡Pod方法的利弊
一个咖啡荚是一个小pre-compacted磁盘咖啡豆子重7、14克(单引号或双),和测量直径45毫米。咖啡是包含在一个纸过滤器。一个浓缩咖啡机豆荚适配器可用于酿造咖啡荚,或者它也可能煮的酿造室豆荚浓缩咖啡机。
吊舱系统的优点包括更快和更方便的准备浓缩咖啡(或咖啡),以及更少的混乱,更少的浪费,和更一致的浓咖啡味道。
吊舱系统的缺点包括每份高成本,以及关于质量比新鲜的问题地面和夯实咖啡。另一个问题是相关的废物广泛包装(例如,聚酯薄膜袋用于单独包装每个pod)。
与超浓咖啡胶囊咖啡酿造
最近的创新困难的公司是超浓缩咖啡胶囊,旨在处理困难的弗朗西斯·弗朗西斯的高度浓缩咖啡机促进两相萃取过程的目标酝酿光滑、浓郁,芳香持久克丽玛咖啡。
建议制作一个优秀的克丽玛,明白了把一个完美的浓咖啡和怎么做拿铁和卡布其诺吗。
半岛中国意大利浓缩咖啡指南——顶级咖啡来源
更伟大的咖啡和浓缩咖啡的信息中可以找到所有关于咖啡涵盖所有方面的溢价极品咖啡从土壤到sip包括咖啡树和咖啡樱桃连同完整的描述的所有世界顶级咖啡等有机咖啡,公平贸易咖啡,鸟类友好的咖啡和遮荫种植咖啡。
极品咖啡包括探索世界的溢价收获和处理、咖啡分级和烤、咖啡磨和包装、咖啡存储,酝酿,所有的咖啡饮料本身包括浓缩咖啡。别忘了打扫你的咖啡机,我们的导游如何清洁咖啡/咖啡制造商吗。
也看看最详细和全面咖啡和浓缩咖啡术语表有史以来,也世界上最好的咖啡的历史。
谢谢你!为来访的意大利浓缩咖啡和指半岛中国导阅读有关咖啡酝酿!享受你的咖啡和浓缩咖啡!
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