如果你想准备一个绝对完美的和1/2盎司的咖啡——一个独奏浓咖啡——那么你需要遵循特定的方向在漫漫长路的每一步。
- 预热的小型咖啡杯
- 准备咖啡
- 磨咖啡
- 预热咖啡Portafilter
- 位置的小杯清咖啡
- 填补Portafilter和打结
- 开始酝酿
- 看咖啡
- 追求最佳酿造时间
- 没有overextracting得到最好的品质
- 故障排除
记住一个咖啡只是一个磨咖啡,可以使用任何单一的起源与任何烤咖啡只要磨允许适当的提取时间。
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1。预热
你需要做的第一件事是预热一个小咖啡杯,这样你就可以把浓咖啡倒进。当然,你需要一个浓缩咖啡机。
2。准备咖啡
现在准备你的咖啡豆子,理想情况下是一个高质量的咖啡,一直照顾它的旅程。换句话说,咖啡豆子应该是加工过的正确,然后烤前一天是运往你valve-sealed袋(除非你知道烘烤器然后你可以直接捡起来)。
确保它是一旦你得到咖啡存储得当,保持干燥,放在阴凉的地方,但不是在冷藏或冷冻。还应该保存在一个黑暗的地方,阳光会破坏咖啡很好口味。
3所示。磨
一定要磨使用一个极品咖啡磨咖啡研磨机之前,这样做只是使用它。最好的使用是一个类型的毛刺磨床锥形毛刺磨床。你需要两勺咖啡粉,约8克,一个单一的浓咖啡。
看到我们的部分磨完整描述的研磨咖啡的正确方法。这是非常重要的适当的咖啡。(见磨咖啡的咖啡)。
4所示。预热
浓咖啡确保和之前的预热咖啡机的portafilter通过运行在热水。
一些咖啡机将自动加热portafilter。这是很重要的,因为如果它是冷的金属portafilter能降低咖啡的酝酿正常温度防止提取。
5。位置的小杯清咖啡
最好的办法倒(拉)浓缩咖啡是让它直接倒入预热倒槽的小型咖啡杯浓缩咖啡机。一定要让它变暖元素直到你准备使用它,然后放在适合的位置。
现在您已经准备好填补portafilter咖啡粉。
6。捣固
使用一个非常扭曲运动当你把咖啡渣夯实或紧凑,使用夯咖啡渣。
7所示。开始
一旦一切准备就绪,portafilter夹入机器,预热的小咖啡杯就位,portafilter也被加热,然后点击酿造按钮浓缩咖啡机。
8。观察
在几秒钟内煮咖啡将开始源源不断的出来。此时咖啡的颜色应该非常类似于枫糖浆。
的艺术和科学咖啡酿造现在需要你做一个非常微妙的计算和决定多久酿造咖啡。
9。最佳酿造时间
在一个典型的咖啡酿造时间22秒,实际的时间为你的完美的独奏浓咖啡可能取决于某些因素。最重要的是,最终提取过程在合适的时间,以避免超采或under-extracted浓咖啡。
这里的关键是正确的研磨咖啡,加上压力填塞时使用。在填塞或太细的磨将导致水拉来太慢,因为水被堵塞。
太细的磨或下捣固将导致水射出来的太快,因为没有足够的咖啡渣的接触时间。
10。避免痛苦
最主要的避免提取太多苦从地面咖啡,虽然仍确保充分提取咖啡芳香油和精美的口味。
一般规则是,如果你酿造的浓咖啡太短的时间,它将不会实现其全部味道,不过如果你泡得太久你可能提取太多的苦涩和污点独奏浓缩咖啡。
由此产生的咖啡应该是一个非常集中的浓缩咖啡,水或软弱,也不过于激烈。如果你得到20 - 25秒30毫升(1液体盎司),你在正确的领域。记住,大多数的“苦”组件来自拍摄结束。
11。故障排除
的主要因素影响你完美的浓咖啡包括:你的咖啡机压力多少是生成;多热酝酿温度;以及如何地面咖啡(你是否使用了磨咖啡研磨机而不是一个刀片磨床和你怎么好地面咖啡)。
完美的时间咖啡酿造取决于这些因素。你要熟悉3层的浓缩咖啡——克丽玛,身体和心脏。
同样重要的是初始质量的咖啡,咖啡是多么新鲜,无论是存储正确,是否roastmaster干的非常好烤对你的咖啡酿造咖啡。
确保咖啡烤最近valve-sealed袋和运输。磨应该立即发生前的酝酿。
再一次,别忘了小杯清咖啡和portafilter预热。所有这些细节都是重要的建立一个高级咖啡。
留意一件事是酸性的咖啡——一个水平低酸咖啡会导致一个相当温和的味道,而较高的酸度咖啡豆子将通过更好的光泽。
故障排除:太慢了
看流浓缩咖啡的壶嘴。如果咖啡地面涌出太慢,那么也许你的咖啡很好,或者你压实太多。
改变一个或两个项目可以帮助调整拍摄它正确地流了出来。如果你允许它流动非常缓慢的结果将是一个浓咖啡超采,这可能会非常黑暗,也许苦。
故障排除:太快
相反,如果咖啡也流迅速从壶嘴那么或许你没有夯实或咖啡足够紧凑。检查的另一件事是你是否地面咖啡在粒度太大。
改变一个或两个这些东西适当微调浓咖啡所以流槽。如果你允许它流得太快就会导致水或者弱拍下由于提取。
故障排除:层
的浓缩咖啡拍摄时将约1/2盎司,但当它只完成三分之一,或只有1/2盎司,那么你会发现一层浅棕色的克丽玛将开始形成的浓咖啡。
克丽玛
浓咖啡含有的克丽玛咖啡最好的口味和芳香品质,所以重要的是要形成一个适当的克丽玛,这是一个泡沫由极细的油细胞。
当浓咖啡三分之二完成,约一盎司咖啡壶嘴的流,然后应该分离层的浓咖啡。
身体
检查咖啡的颜色身体之前,确保它不是太暗甚至酝酿完成,因为这可能是一个迹象表明,咖啡将会在一个不愉快的燃烧味道由于过度压实理由或太细的咖啡磨的大小。
心
浓咖啡的核心不应该太浅色的粉底和身体的浓咖啡。这是一个迹象表明,浓咖啡太潮湿和软弱,可以通过压实理由或多或少使用咖啡磨的大小。
提示
当你实验有点特别浓缩咖啡机和控制所有的变量,而所有其他的指令从捣固压到提取的时间,那么你也将能够把一个完美的浓咖啡和一个非常激烈味道适量的增强甜蜜。
上的焦糖色克丽玛应该流露出罚款芳香美食咖啡咖啡的属性。
还看到:bdapp
克莱奥。
检查退出洞portafikter的一致性,以确保都是同样大小的。
汤米
经典吉亚机器,我将两杯Portafilter没有失败,左边的玻璃杯将填补线比右边的更快。我坦帕均匀,我甚至尝试开发使用左手,看看有什么影响。这只是迷惑我。有人知道吗?春天春天吗?
EspressoCoffeeGuide
我建议检查的第一件事是如何的水流portafilter不附加,水流从屏幕本身不均匀?
甚至在表面的细微差别水平往往会推动一边或另一个。这可能值得捡一个凸篡改“力”水向portafilter中间池。
史努比
你应该把食谱在这个网站! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
EspressoCoffeeGuide
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