身体一词描述了物理性质——沉重,或咖啡的口感,解决你的舌头;的感觉咖啡涂层的舌头,无论是油性,颗粒状,水汪汪的,或者具有其他特征。评估时身体拔火罐是溶解咖啡代理固体有机酸和油脂,蛋白质,纤维——随着高度和密度增加。
起源的差异,这主要是受酿造方法,而且在某种程度上烤的水平。
前三最好的醇厚的咖啡
而酿造方法将产生更大影响的身体比变化之间单一的起源,审查过程的一部分拔火罐涉及评估咖啡烤一个标准和酿造方法,和一些起源得分比其他人更好。
如果你想要一个更醇厚的咖啡,季节咖啡机是你的最佳选择,紧随其后咖啡机,法国按和倒上咖啡机(金属过滤器,而不是纸)。任何形式的纸滤器(滴流咖啡制造商,倒上一些方法,和k单杯啤酒)过滤掉油,不仅有助于身体,还严重的味道。
因为身体是一个测量油和化合物的咖啡,high-grown或strictly-high-grown咖啡通常会有更全面的身体比一个生长在低海拔由于更好
咖啡是什么身体?
辨别咖啡的身体包括识别其触觉印象——其一致性和重量感知在口中的舌头当你嗖的咖啡在嘴里,吞下后,或咖啡吐出来后如果你是铜、咖啡或专业品酒师。
咖啡爱好者认为咖啡的身体的强度如何感觉在口中的重量,煮咖啡赋予丰富的感觉,它的分量。这是几乎被普遍视为一个积极的属性但有些人发现的“毅力”或“oilyness”咖啡令人不快,实际上更喜欢咖啡的顺利和过滤。
喜欢咖啡,这是一个完全基于个人决定你喜欢或不喜欢。学习咖啡的“身体”将帮助你选择一个咖啡豆和酿造方法,让每一天更好。
咖啡丰富粘度及其影响
身体是一个衡量咖啡的粘度(厚度),导致感觉咖啡的丰富,包括它的香气和味道。咖啡的身体在很大程度上是由咖啡豆的油和有机酸在酿造过程中提取的。
因为滴/过滤器酿造方法以及过滤器便利店删除许多可取的风味油酿造方法生成一个咖啡,轻的身体。相比之下,法国媒体酿造或浓缩咖啡拍摄从一个咖啡机,使用金属过滤器将有更多的身体,因为精油留在咖啡。
咖啡身体的描述
咖啡的身体可以被描述为光(或薄),媒介,或完整的。一杯咖啡和一个全身黄油甚至糖浆的质量。Fuller-bodied咖啡也被稀释时保留更多的味道。
苏门答腊咖啡例如,已知一个沉重的身体,也门摩卡咖啡往往是重或酒体适中。墨西哥咖啡一般有较轻的身体。
光体
一个光体(或“瘦身”)是水样,用很少的残留物或纹理的舌头。咖啡生长在低海拔和土壤中通常表现出光身体缺乏营养。酿造方法,使用纸过滤去除油和其他固体可以lighter-bodied咖啡,以及酿造迅速(如。k)。
一个光体不一定是一件坏事。有些人(如。super-tasters)仅仅是更敏感的品味和挥之不去的影响重有形的咖啡,喜欢光体的偏好。不要让任何人告诉你,喝一个咖啡你喜欢是错误的。
因为“身体”是一种溶解固体的浓度,只是用更多的水稀释咖啡是一种咖啡的身体轻。这应该是做咖啡酿造后,用同样的温度的水,以避免超采苦味化合物。
媒介体
一个媒介体是介于光(或轻微)咖啡和咖啡(或糖浆似的)。自轻、重有形的咖啡也有属性,可能在一个方向或另一个极端,酒体中等咖啡将会是一个好,随和的日常饮用者。
大多数咖啡太轻或重可以酿造一个中等的身体通过改变酿造方法。如果咖啡自然光线体现(墨西哥,巴西,牙买加),然后慢慢酝酿,没有一篇论文过滤器(尤其是咖啡)是一个很好的方式,更多的固体和口感。如果咖啡自然heavy-bodied,酿造时间和减少使用纸咖啡滤纸而酝酿将基调。
沉重的身体
一个沉重的身体(或“全身”)是一个可以感觉舌头上,几乎变形,由于组合的脂肪,蛋白质和纤维含量。沉重的身体通常归因于高生长和遮荫种植咖啡,特别是丰富的火山土,被视为一个积极的属性。它也可以酿造方法的结果,主要是在一个咖啡,moka锅(火炉)或steel-filter倒上咖啡(无纸过滤器)。
身体——咖啡的六大特征之一
咖啡的身体(口感)是咖啡的爱好者所使用的六大特征(专业咖啡品尝者)来识别一个特定的咖啡的质量,其中包括:
学会区分不同的特征是学习技能,包括参加拔火罐类或一个事件放在咖啡烘烤器。这不是你可以找出只需每天喝常规酿造最好的学习方式是通过许多不同的咖啡酿造以同样的方式和知识渊博的专家指导下。这是非常类似于学习品尝葡萄酒。
咖啡和浓缩咖啡酿造技巧
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