明白,咖啡豆是一个很重要的粮食作物,种植在农场,户外,每年的波动。在咖啡价格的影响因素有:
- 全球供应
- 全球需求
- 咖啡品种(阿拉比卡vs。罗布斯塔vs。Liberica)
- 咖啡对特定的起源或评论和口味
- 当地供应
- 天气下雨,太阳,风都能影响咖啡的数量生产
- 害虫和疾病,可以减少数量的适销对路的产品
- 劳动力,提供充足的季节性工人需要收获(本地供应)
- 质量
- 天气下雨,太阳能和风能通过缺乏营养会影响咖啡的质量
- 害虫和疾病,降低树木的咖啡豆
这些变化反映在绿色的咖啡价格,并不总是(事实上,很少)的日常消费。由于大量库存的绿色咖啡需要一些时间工作相对快速增长的咖啡价格的消费者——咖啡有着悠久的“保管链”从土壤到sip。然而,绿色咖啡股市每年的枯竭和咖啡价格上涨现在出现在咖啡店和杂货店货架上。换句话说,一杯咖啡的价格已经上升,在不久的将来可能会继续上升。
仍然较高,在1970年代末以及1990年代后期,超过每吨300美元。许多分析家认为咖啡攀登更高的在不久的将来,也许达到历史高位。
公司在整个供应链中能够吸收价格上涨的期望会有相应的减少在某种程度上,这将恢复的利润率。公司增加其价格的看法通常是消极的,当然不会发生经常与公司高额利润。咖啡烘烤器的价格上涨通常会从那些更激进的定价和销售他们的咖啡。
如何定价咖啡
如果你看着咖啡烘焙或分布开始你可能会惊讶地发现,咖啡市场徘徊在每磅1.50美元左右。
- 建立联系,形成与代理的关系
- 融资和预购买45000磅的咖啡数量(或更多)
- 收到这批货物通过全球贸易路线
- 检查货物质量,它被破坏吗?你收到你买的东西是吗?
- 仓库存储分配数量
- 改装和分布在可用的数量
- 烘焙设备、安装、通风
- Foodsafety检查和认证
- 销售和营销成本获得客户
在通讯过程的每一步都需要专业知识,知识渊博的人,谁有经验,大部分的人已经为大公司工作。最重要的是,知道什么时候买(市场上升或下降?上升或下降吗?)可以使10%和10%之间的区别。
如果你想进入咖啡烘焙,你想跳过困难的部分,只是买绿色的咖啡已经附近的有趣的数量的经销商。小公司可以支付在4 - 8美元每磅绿色咖啡,低端的商品哥伦比亚和巴西的咖啡和高端有机和公平贸易认证的咖啡,以及其他的一些优质豆类(如。肯尼亚AA)。
你的价格会略微减少当你获得经验和平滑操作。但让我们假设你开始为哥伦比亚咖啡在4美元/磅。
开始:4.00美元/磅
你必须约占体重20%时烤由于水分损失,这意味着1磅(454克)的烤咖啡需要568克的绿色咖啡。
+ 20% = 4.00美元5.00美元
和你的顾客会抱怨如果你提供454克,所以你要超过10 - 20克(约5%),让他们快乐。
+ 5% = 5.00美元5.26美元
你需要包咖啡袋,这通常需要购买大量的10000 +。你想要至少1路的阀门密封袋,将你约0.40美元/每运行。定制的袋子可以低至1.00美元/每购买超过40000辆。
+ 0.40美元= 5.26美元5.66美元
华友世纪!我们打击基地产品成本为5.66美元。和大多数企业一样,你需要的是产品成本大致代表⅓你的销售价格,另一个⅓是劳动力成本和最终⅓利润(利润是用于开销:仓库、公共事业、保险、设备融资、存货融资)。
x 3 = 5.66美元16.98美元
其他费用您现在需要的因素包括:
- 运输成本
- 腐败(这是一个食品)- 10%产品损坏将消除你100%的利润
你可以合理地支付开销费用约为10000美元/月如果你勤奋,这意味着你需要产生的销售额约30000美元/月第一天代理你的业务。30000美元/ 16.98美元= 1767英镑每月的咖啡,或每天60磅。
当然,你的定价策略的决定性因素:谁是你的市场,目前他们支付其他地方?如果你没有竞争力,没有独特的销售主张,你死了你甚至开始之前。
世界咖啡市场,供给和需求的问题
最近咖啡价格的快速上涨的原因包括重要因素在供给和需求的市场。
简而言之,在供应方面,收成的优质阿拉比卡咖啡豆已经比预期的要低得多。恶劣天气和咖啡植物病虫害减少了一些主要的咖啡咖啡作物生长的国家。最近咖啡的收成在肯尼亚,低于预期巴西,越南,哥伦比亚和中美洲。
在需求大小等新兴市场印度,中国和巴西迅速获得了极品咖啡的味道虽然美国和欧洲经济持续高要求甚至通过粗略的时期。
中国的极品咖啡近乎无法满足日益增长的需求,增加大约40%在过去的两年。在印度对咖啡的需求每年增长约百分之五。
特别是在新兴市场的增长需求专业咖啡是驱动部分由崭露头角的年轻专业人士(例如,显示一个强大的品牌忠诚度星巴克)。这是根本性转变的一部分,咖啡市场的不断增长的人口美食咖啡爱好者那些喜欢难道全豆咖啡还是喜欢bdappcom 如拿铁和卡布奇诺。
优质的咖啡已表现出一种趋势,而非弹性对价格上涨,因此尽管价格上涨在星巴克,和其他顶级咖啡零售商,精美的阿拉比卡咖啡豆的需求依然强劲,增长。还有待观察是否有某种程度上的需求增长将受物价上涨的影响。
然而,另一个因素是,在欧洲和美国持续的强劲需求持续尽管严重的经济衰退。如果经济开始复苏明显这可能进一步促进需求增长。
咖啡在世界咖啡期货市场的上升
咖啡期货价格增加约44%从2010年秋到2010年夏天。市场应对短缺的咖啡,更具体地说阿拉比卡咖啡,交易商押注未来价格会上涨。这创建了一个资金流入地方咖啡期货买卖包括洲际交易所。
纽约咖啡、糖和可可期货,罗布斯塔期货交易所处理阿拉比卡是由伦敦期货交易所。这些主要市场参与国际咖啡期货合约的交易。咖啡期货上升72%到2010年的13年高点。
由于坏天气的担忧印度和巴西股票,可能囤积的咖啡主要生产国,以及其他问题,阿拉比卡咖啡定于3月交付达到2.4225美元,为1997年6月以来的最高水平。一些分析师称,咖啡生产需要增加多达3000万袋在未来十年来满足需求。
供应方面的问题——咖啡收成低于预期
在哥伦比亚收成减少恶劣天气。拉尼娜天气模式造成的冷却赤道太平洋海域2010年和2011年造成洪水和咖啡作物损害哥伦比亚和中美洲。
哥伦比亚认为咖啡产量低
哥伦比亚感觉天气的影响,并接受其连续第二年较低的咖啡生产据哥伦比亚咖啡种植者联合会。
哥伦比亚是世界上第二大生产国精心挑选的阿拉比卡咖啡巴西。哥伦比亚在2010年生产了890万袋咖啡(而不是预期的11至一千二百万包),2009年和一百三十三年的低点780万袋。
哥伦比亚也经历了不同寻常的高湿度,传播咖啡作物的真菌。这种真菌被称为咖啡叶锈病,或罗亚,阿拉比卡咖啡树的叶子和袭击导致橘黄损伤和咖啡产量减少,并可能会严重伤害或杀死咖啡树。
增加温度也被指责为咖啡锈病现在攻击咖啡树在高海拔比之前。
当前拉尼娜天气现象预计将继续影响哥伦比亚在2011年可能会加剧他们的咖啡生产问题。持续较高的咖啡价格和一个更小的潜在收获最近报道的哥伦比亚咖啡种植者联合会。
记录降雨伤害巴拿马咖啡作物
巴拿马看到减少咖啡生产在2010年因创纪录的降雨。咖啡产量从186000降至156000公担公担很大程度上归咎于叶片损坏咖啡树从模具。
咖啡价格上升了约20%。巴拿马最近收到了珍贵的专业咖啡市场的区别巴拿马的艺妓咖啡赢得拍卖世界纪录的每磅的价格约170美元。
咖啡价格上涨不太可能很快缓解
美国美元的贬值也导致了更高的咖啡价格在2011年和2010年继续。美元支持更高的商品价格一般较低。
国际咖啡协会还表示,咖啡价格可能保持高到2011年。
全球气候变化和极品咖啡生产
根据国际咖啡组织已经有1.5度的温度增长增加咖啡的国家在过去的二十五年。这导致很多阿拉比卡咖啡的农民搬到高海拔冷温度的阿拉比卡的植物。
还有一个问题是布洛卡钻虫将卵产在咖啡豆和最近比以前该地区更为普遍。
巴西咖啡作物损失和更低的输出
在巴西咖啡作物已经被雨水和生产下降了13%。今年已经恶化中的输出疲软的一年的收获通过交变弱和强年,和2011年是一个软弱的。
同时巴西咖啡的内部需求快速上升和国家预计将保持大约一半的作物在2015年作为国家发展越来越偏爱阿拉比卡咖啡。
巴西的所有coffee-producing消费率是最高国家和可能会消耗在2012年超过美国。
在乌干达咖啡生产
由于恶劣天气以及咖啡植物病虫害如树枝蛀虫和粉状的缺陷,乌干达看到体积减少百分之一百一十三的咖啡装在2010年12月相比前一年(237747袋咖啡比272755袋)反映的预期收成减少百分之一百一十七。
另一个因素影响了乌干达的出货量增加城市化在一些咖啡的种植区域。
尽管体积的减少,乌干达的咖啡出口总额增加由于更高的价格,这是有利于咖啡的农民。虽然2560万美元赢得了2009年12月,增加约百分之十二,至2010年12月的2860万美元。
乌干达的阿拉比卡咖啡出口增加到187044袋/ 10月2010年12月从2009年的164659袋,增加从2008年的121805袋。
与此同时罗布斯塔咖啡继续减少。乌干达阿拉比卡咖啡的价格增加了12.5%。最高的价格被太赚了。埃尔贡(Bugisu)咖啡其次是Bugisu和有机Wuar咖啡。
乌干达目前从事咖啡生产活动旨在到2015年出口270000吨(450万包)。
肯尼亚房地产压力咖啡树连根拔起
在肯尼亚中部和西部有房地产压力造成咖啡树拉来的房子。这使得咖啡价格上升在内罗毕咖啡交易所在2010年底的高度尊重bdapp1中国有限公司 咖啡豆。
坦桑尼亚,干旱和巨大的咖啡种植
最近的干旱坦桑尼亚以其美食而闻名坦桑尼亚珠粒咖啡伤害国家的咖啡作物,应恢复在不久的将来。
坦桑尼亚也参与大规模的咖啡种植计划每年将增加产量100000吨,从目前的70000吨到2015年。
当前的咖啡供应短缺坦桑尼亚造成基准咖啡价格上涨5 1/2比例在1月20日,2011拍卖,报道了坦桑尼亚咖啡板。坦桑尼亚的咖啡供应下降约9%,50公斤袋的成本最好的AA阿拉比卡等级升至高达261.72美元,从248.02美元。
越南咖啡生产下降
恶劣的天气越南全球最大的罗布斯塔咖啡生产国,咖啡产量显著下降造成的。
约140000吨咖啡的出口在2011年1月从2010年1月下降了3.7%。咖啡出口的总额增长了百分之三十,至2.66亿美元。
咖啡生产普遍降低
危地马拉,哥斯达黎加,印尼也体验到咖啡的收成减少包括对印度尼西亚出口减少约12%。
一些好消息关于咖啡供应
在2010年最后一个季度咖啡出口增加尼加拉瓜,哥斯达黎加,洪都拉斯,萨尔瓦多,多米尼加共和国和秘鲁。然而在巴西的咖啡产量下降可能掩盖所有的增加由于巴西在世界咖啡市场重要的作用。
全球咖啡的影响开始波及市场短缺。在2010年世界咖啡生股耗尽作为消费者暂时缓冲冲击的显著减少供给的同时,需求迅速增加。
更严格的咖啡供应形势预测
作为世界绿色咖啡豆供给减少,需求增加时咖啡价格将更容易受到任何进一步的供应中断。
去年的库存作为缓冲的咖啡消费者价格上涨,但现在小库存和加强供应链价格上涨将会更快的面对坏消息在供应方面的咖啡市场。
世界绿色咖啡在咖啡生产国的库存降至约一千二百万袋和股票在纽约下降到10年低点。纽约证交所绿色的阿拉比卡咖啡豆股票跌至2010年底170万袋,从年初的310万袋。
供应紧缩使得市场更加适应问题主要咖啡的咖啡产量日益增长的国家。当巴西没有收到足够的降雨在咖啡树开花季节,10月2010年,造成下个月价格上涨了30%。巴西的2011年咖啡收成预计比2010年低25%。
咖啡价格上涨
咖啡批发价格上涨约30%从2004年到2007年,和当前价格上涨应该超过这个很容易。在许多大公司提高了价格是J.M. Smucker公司是母公司的磨石,Folgers Dunkin ' Donuts。
等价格上涨约百分之九在2010年所有的顶级咖啡产品的价格上涨绿色咖啡豆。
巢是麦斯威尔咖啡和Yuban增加价格。这些公司生产的咖啡在他们母公司卡夫食品和他们在咖啡粉以及提高价格速溶咖啡。
绿山价格上涨包括他们的受欢迎咖啡便利店使用Keurig酿造单一的服务酿造系统。便利店在生产各种品牌如纽曼的有机物,盖的咖啡,塔利的咖啡,驯鹿咖啡和绿山。
皮特的咖啡和茶玫瑰价格9月作为回应他们说的价格上调了百分之一百三十五绿色咖啡豆从2010年开始的。
星巴克提高价格在2010年底在美国中国。在中国星巴克控制约70%的优质咖啡市场在他们的业务从2004年到2009年增长了两倍。已经购买了所有的咖啡豆,他们需要2011年,星巴克发誓要保持价格稳定在今年虽然未来价格上涨似乎不可避免的面对快速的咖啡豆价格上涨。
星巴克经营着大约11000个咖啡馆在美国以及全世界6000个。公司的第一个财政季度利润上涨约百分之四十四,完成1月2日2011年和去年,翻译每股45美分的利润超出分析师预期,带来了3.466亿美元的利润总额。
星巴克现在的过程中扩大产品种类在杂货店包括广受欢迎的新速溶咖啡即通过。
星巴克和咖啡价格
星巴克购买咖啡的咖啡市场,但还拥有一些自己的农场和与农民提高产量和品质,使他们有一个稳定的供应质量咖啡豆。高利润率意味着星巴克很少从同比增加了他们的价格。未来增加似乎不可避免的,然而,随着成本上升减少了公司的利润。
专业的咖啡是什么?
也称为极品咖啡或优质咖啡,通常溢价极品咖啡,专业咖啡是指更高等级的咖啡和地方值不仅对咖啡豆的类型,而且它是如何成长,收获,和整个加工处理以及存储、包装、运输、烘焙和磨削。
目前的专业咖啡市场主要由阿拉比卡咖啡豆虽然很多混合咖啡可能包含的罗布斯塔旨在传授一个理想的咖啡球和口音bdappcom 。。
然而有一个“混合墙”,防止过多的罗布斯塔没有减少专业咖啡的质量。阿拉比卡价格继续上升的动机也融入更多的罗布斯塔尽管可能会被更多的精力放在挑剔的美食家咖啡被购买主要由阿拉比卡咖啡豆,而不是一个高水平的罗布斯塔混合。
日益增长的阿拉比卡咖啡树和罗布斯塔咖啡植物
一般来说,罗布斯塔咖啡植物更容易生长,因为他们茁壮成长在海拔较低地区,更耐咖啡疾病和害虫。阿拉比卡咖啡树更脆弱,手工采摘又增加成本虽然是任何好极品咖啡的一个重要组成部分。
培养在东非和非洲中部也拉丁美洲,印度,印尼在其他国家,阿拉比卡咖啡树还生产咖啡樱桃收获每英亩产量低于植物和罗布斯塔咖啡
罗布斯塔咖啡豆通常选择使用机械收割。专业咖啡咖啡也指的是各种类型的生产在一定准则等鸟类友好的咖啡,遮荫种植咖啡,有机咖啡(包括公平贸易咖啡),
阿拉比卡咖啡树只生长在相当接近赤道的国家在热带和亚热带气候和主要在海拔二千英尺以上虽然可取的海拔通常更高。
许多最好的美食咖啡生长在海拔约四千英尺海拔约六千英尺的海拔。
流行和广泛种植阿拉比卡品种包括波旁威士忌(Coffea阿拉比卡var.波旁威士忌),迪比卡(Coffea阿拉比卡var.迪比卡),和阿拉比卡(Coffea阿拉比卡var.阿拉比卡)。
罗布斯塔咖啡植物品种是一种Canephora咖啡植物技术列为Coffea canephora var.罗布斯塔。
罗布斯塔通常被认为不如阿拉比卡咖啡的煮一杯咖啡的味道和香气以及其他品质也是衡量一个好的咖啡(例如,在咖啡拔火罐(专业咖啡品尝),包括身体,酸度,苦涩,甜蜜,和完成或回味)。
咖啡农场成本
咖啡农场的运营成本会有所不同的国家和地区以及日益增长的实践(有机,遮荫种植,鸟类友好,等等)。我们发现一个方便的图表从夏威夷马诺,分解工作带来积极影响的操作成本夏威夷咖啡农场有些一概而论:
全球咖啡质量的研究计划
为了建立一个网络的咖啡公司合作提高咖啡市场的各个方面,全球咖啡质量的研究计划(GCQRI)旨在支持和直接咖啡研究和提高整体咖啡质量。
这个新计划的支持特种咖啡协会以及博洛格研究所(德州农工大学农业研究所)。
专业咖啡现在由约百分之四十的市场计划希望工作,农民遇到的问题关于咖啡的质量和满足市场的需求。
估计有5000万人参与了世界各地的咖啡市场。一个目标是提高农民的利润以及销售咖啡烘焙机的低品位咖啡以及优质的咖啡。
研究将给予免费咖啡生产国,这将包括关于咖啡树的信息,收获的咖啡樱桃,咖啡加工,运输,存储、烘焙、包装交付消费者最好的咖啡。
咖啡师指南完美的咖啡饮料
完美的咖啡酿造描述以及技巧把一个完美的浓咖啡和蒸和发泡牛奶。
谢谢你!为来访的意大利浓缩咖啡和指半岛中国导阅读咖啡价格上升2011。享受你的咖啡和浓缩咖啡!
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我们正在建立一个有机专业咖啡种植项目在北印度的东喜马拉雅地区。这种有机专业咖啡项目一开始是这个世界的一部分,包括地方雷布查人部落社区。
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