咖啡来自萨尔瓦多,接壤危地马拉和洪都拉斯,往往有一个好身体而相对平凡的味道和酸度。
- 越来越多的高度:海拔1200 - 1500米
- 阿拉比卡种类:波旁威士忌,天竺鼠,Pacamara、Caturra Catuai Catisic
- 收获时期:10月- 3月
- 铣削过程:洗净,晒干
- 香味:甜(水果)、花卉、香料
- 味道:甜(蜂蜜),柑橘(橘子),巧克力
- 身体:轮
- 酸度:明亮、温馨
口味
这些都是可靠的咖啡还主要是平庸的,他们往往是柔软和展览酸度比典型的少中美洲的咖啡。这确实不同,一些咖啡具有明亮的酸度。然而,一般温和的平衡,酸度以及咖啡honey-like甜蜜让萨尔瓦多咖啡在咖啡混合使用的一个很好的选择,使其平滑。
拔火罐概要文件不同的地区,根据使用的处理方法和品种种植。更受欢迎的地区包括:
- Alotepec Metapan:中等酸度,高的味道
- El Balsamo Quezaltepec:全身,很多味道,中等酸度
- Tecapa Chinameca:身体好,高风味和香气,中等酸度
- Cacahuatique:高酸度、高香气、中身体和温和的味道
- Chicontepec:高口味,中等酸度,全身和轻微的香味
- Apaneca Ilamatepec:全身,酸度高、味道和香味的
审查
平庸的萨尔瓦多咖啡的例外包括高种植的咖啡豆咖啡品种波旁威士忌和Pacamara,这两个是有区别的温柔和取悦而活泼复杂的味道和香味的。
最高等级的萨尔瓦多咖啡严格High-Grown(宋惠乔)在海拔1200米。咖啡种植被归类为900至1200米高生长,而属于所有低于900米中央标准。
这些咖啡引起他们的高度增长较慢,让他们更多的时间来吸收营养和发展最好的味道。
葡萄品种
Pacamara品种是一个混合动力天竺鼠和Maragojipe之间。1958年第一次繁殖在萨尔瓦多,Pacamara被认为是发达国家为了创建各种迪比卡与更大的咖啡豆。咖啡品种天竺鼠于1949年被发现在萨尔瓦多和与Caturra波旁的自然变异。
艺妓咖啡植物品种最近引入萨尔瓦多和可能使其在咖啡市场在即将到来的年。
有机和耐荫增长
在萨尔瓦多西部的高地Tacuba三个合作社——La Concordia El Sincuyo和Las Colinas——生产遮荫种植咖啡和使用有机堆肥培育本国的阿拉比卡咖啡树。在萨尔瓦多包括咖啡种植地区
- El Balsamo-Quetzaltepec
- Aloptepec-Metapan
- Apaneca-Lllamatepec
- Chicontepec
- Cacahuatique
- Tecapa-Chinameca
行业
过去萨尔瓦多持续生产高质量咖啡的能力是受到政治不稳定的影响。萨尔瓦多然而,近年来已获得很高声誉能够产生一些最好的美食单品阿拉比卡咖啡。
处理这些咖啡然后出口过程由经纪人和分销商管理,与绿咖啡进口商在美国和加拿大这样的国家,明确客户和管理散装运输过程(由船只,)- 45000磅的容器中。
绿咖啡进口商然后分开132磅包成小批发大量的未经焙烧的绿咖啡豆,咖啡可以烤的品牌和混合。
一个生长在萨尔瓦多的品种数量:
- Pacamara:身体大量水果和种子。身体好、香气、酸度和特殊风味。
- 天竺鼠:身体离开超过一个波旁树。优秀的身体,香气,酸度良好的口味——应该种植超过1000米。
- 波旁威士忌/ Tekisic:身体有大量水果和种子高产,正常的树叶,比Pacamara密度较低。优秀的身体,香气、酸度和更平衡的属性。
- 帝莫:身体类似于天竺鼠,抵抗咖啡生锈。身体的所有咖啡生长在萨尔瓦多,Sarchimor相似。
- Sarchimor:身体类似于天竺鼠,抵抗咖啡生锈。身体也是最突出的特征。
买萨尔瓦多咖啡的时候,让他们全豆和磨就在酝酿之前,和购买新鲜烤烘焙公司,而不是现成的从零售商店或亚马逊。
咖啡加工
大多数的萨尔瓦多咖啡洗。semiwashed过程粘液的清除与机器和最小的水。自然处理涉及直接干燥提高非洲床和传授一个水果质量。最后,蜂蜜流程创建一个甜咖啡。
品牌
大多数在北美销售萨尔瓦多咖啡都通过典型的咖啡供应链——焙烧炉购买单一来源(通常没有其他信息)从进口国,谁买它从一个出口国在那个国家谁处理钢厂聚合来自多个农场的咖啡。因此大多数品牌你会发现烤肉炉位于美国和加拿大。
星巴克特色的萨尔瓦多咖啡在星巴克储备计划。
酝酿
一步一步的指示让伟大的咖啡饮料把一个完美的浓咖啡以及怎么做拿铁和卡布其诺吗。围绕咖啡豆咖啡樱桃,可以制成药鼠李拿铁咖啡。
咖啡和浓缩咖啡的详细定义术语看到咖啡和浓缩咖啡术语表。
萨尔瓦多买咖啡豆
- ✔️新鲜烤
- ✔️100%高优质阿拉比卡咖啡
- ✔️定制磨(或全豆)
- ✔️1路的阀门,复合袋(新鲜)
- ✔️批量折扣
绿色咖啡生产
一年 | 60公斤行李 | 咖啡种植 |
2016年 | 623365袋 | 82284180磅 |
2015年 | 552150袋 | 72883840磅 |
2014年 | 669115袋 | 88323114磅 |
2013年 | 506310袋 | 66832867磅 |
2012年 | 1239585袋 | 163625246磅 |
绿咖啡出口
一年 | 60公斤行李 | 咖啡出口 |
2016年 | 0 | 0磅 |
2015年 | 444820年 | 58716240磅 |
2014年 | 595020年 | 78542640磅 |
2013年 | 496680年 | 65561760磅 |
2012年 | 1145380年 | 151190160磅 |
最近一年的数据可能不可用。
来源:图标
事实
生产72883840磅
出口了58716240磅
超过81%的出口!
听起来很多吗?它实际上是全球0.4%的咖啡种植。
(3937到4922英尺)
来源:图标
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