古巴咖啡两个多世纪以来增长包括阿拉比卡咖啡树品种。古巴咖啡通常是一个非常强大的浓咖啡味道。传统的古巴咖啡黑暗的烤,细碎的,准备咖啡样式使用浓缩咖啡机或moka锅。
日益增长的地区
一个重要的咖啡产区位于古巴东部的在马埃斯特腊山的气候是有利的,肥沃的,红褐色的土壤富含腐殖质允许咖啡种植不需要化肥,事实上古巴有良好的声誉有机咖啡。
城镇在马埃斯特腊咖啡种植的历史收获由手工采摘。的许多咖啡树生长在陡峭的山坡和该地区的咖啡豆进行袋在咖啡农的肩膀上,然后由骡子干燥地区。
咖啡的传统制备方法在山上人是烤豆子,然后粉碎在一个木制的“Pilone。”Then the coffee is steeped in hot water and the grounds strained out using a cloth handbag.
另一个主要在古巴咖啡产区是Escambray山脉古巴的中心。在西方咖啡!希望在Guaniguanico和东咖啡是生长在Nipe和Sagua-Baracoa山脉。
市场的困难
困难在古巴咖啡种植包括过多的降雨之后,干旱和可怜的道路。骡子的使用运输和传统处理方法仍然是司空见惯的事了。可怜的道路也阻碍了人们获得需要在咖啡种植园劳动。
美国禁止进口古巴咖啡直到2016年,当美国总统巴拉克•奥巴马(Barack Obama)开始放松对古巴的贸易禁运。一些公司市场咖啡豆古巴咖啡虽然咖啡豆来自其他国家。
古巴咖啡行业继续努力实现盈利尽管咖啡价格的上升趋势可能会有一些农民和咖啡生产中获益。尽管持久的许多困难,古巴咖啡行业仍然是一个民族自豪感的源泉
味道
独特的味道创建一个Cafecito由于热的浓缩咖啡hydrolizing蔗糖导致甜味不同于味道由添加糖。
许多喜欢首先只添加少量的浓咖啡和搅拌彻底创建一个浅棕色的粘贴。然后剩下的咖啡添加导致一个“espumita”或浅棕色泡沫层顶上坐着饮料。
历史
在1700年代中期引入了咖啡种植在1790年古巴和大量的咖啡被出口到西班牙。古巴咖啡行业增长更当法国咖啡的农民已经逃离了海地在古巴革命开始耕种。
咖啡销量超过了古巴的糖在1820年代和1950年代早期咖啡出口达到20000吨。1956年的古巴革命国有化咖啡农场和行业开始下降。
古巴咖啡生产继续蹉跎在1970年代和1960年代,然后在1970年代末到1980年代。古巴的主要受益者是苏联和古巴在1990年苏联解体的咖啡产业再次减弱。
古巴咖啡喝
“古巴咖啡”在美国很受欢迎,有许多美籍古巴居民(约140万),特别是在迈阿密和周边地区。“古巴咖啡”在美国是一个大行业带来每年超过1亿美元。
然而这是咖啡显然是命名的方法用于酿造咖啡和咖啡豆,通常巴西或者哥伦比亚咖啡豆,以来最肯定不是古巴咖啡豆是非法的和有严重的处罚。
Cafecito
饮料也称为“古巴咖啡”Cafecito,咖啡馆Cubano或古巴咖啡,是一种意大利浓缩咖啡意大利后第一个发达在古巴咖啡机开始出现。
Cafecito可能准备使用传统的咖啡机或一个意大利moka锅(macchinetta)。
Cafecito(咖啡馆Cubano;古巴咖啡)饮料是由脱硫浓缩咖啡用红糖的一种糖,咖啡酿造过程中。有变化的方法包括各种各样的食谱使用基地的古巴浓缩咖啡。
红糖的一种糖是传统上添加到容器的咖啡将滴糖和咖啡混合在酝酿据说创建一个甜蜜和光滑的质量。
未来
同时古巴咖啡行业由于缺乏基础设施,充足的经验丰富的咖啡农民和其他问题。
古巴咖啡行业也提出问题不利的气候条件。正在进行的研究旨在开发新咖啡植物品种,将茁壮成长并产生高质量的咖啡豆在古巴的独特区域增长。
古巴一直专注于正宗的古巴咖啡豆出口到日本市场以及意大利、法国、德国、西班牙、英国、瑞士、荷兰和加拿大。
仍然古巴咖啡出口的总额百分之一的古巴经济仍然明显低于前古巴革命时约4%。咖啡进口禁令将在所有古巴禁运货物于1963年生效。
品种是阿拉比卡咖啡工厂收获季节是7月至2月。
社会
古巴流亡社区中(例如,在迈阿密)和在古巴咖啡馆的消费Cubano (Cafecito)是一个著名的日常文化和社会活动。
四到六的古巴咖啡装在一个大玻璃和许多小的小咖啡杯被称为果汁朗姆酒和用于共享。
在一些社交圈子的古巴雪茄可以轻轻蘸小型咖啡杯的底部,然后点燃。
而古巴咖啡历来是禁止被导入到一些世界上最大的市场,美国2016年的变化意味着需求可能会飙升,导致价格上涨,直到供应追上了——这可能是5年吗咖啡植物成熟。
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绿色咖啡生产
一年 | 60公斤行李 | 咖啡种植 |
2016年 | 100000袋 | 13200000磅 |
2015年 | 99818袋 | 13175989磅 |
2014年 | 101421袋 | 13387572磅 |
2013年 | 106685袋 | 14082420磅 |
2012年 | 88142袋 | 11634744磅 |
绿咖啡出口
一年 | 60公斤行李 | 咖啡出口 |
2016年 | 0 | 0磅 |
2015年 | 19820年 | 2616240磅 |
2014年 | 11420年 | 1507440磅 |
2013年 | 10690年 | 1411080磅 |
2012年 | 15140年 | 1998480磅 |
最近一年的数据可能不可用。
来源:图标
伊夫维勒
我们在几个月将访问古巴。我喜欢一杯好咖啡在早餐和想带回一些古巴咖啡(non-espresso)。有任何建议吗?
MURAD的MURAD
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