菊苣流行在美国作为咖啡添加剂在联盟的封锁南方内战期间。也是二战期间再次使用“拉伸”咖啡。它已经失去了在美国流行近年来作为咖啡添加剂。
菊苣还用于许多越南咖啡混合。菊苣还在使用“新奥尔良”或“路易斯安那州”混合。
同样值得注意的是菊苣溶解比普通咖啡渣都多,你会得到更多的固体和菊苣酿造。由于这个原因,您需要替代咖啡只有约25%的总重量与菊苣。
咖啡因
菊苣咖啡自然是不含咖啡因的,尽管混合组成的“咖啡菊苣”只是部分菊苣的含有咖啡因的咖啡。
这可能是创建自己的混合脱咖啡因的咖啡和菊苣,仍然含有咖啡因,但在较小的数量(5 - 15毫克/杯)。
资料来源:美国农业部菊苣
混合
今天几个商业菊苣混合咖啡是可用的各种比率菊苣的咖啡。菊苣本身也可以在许多食品杂货店。
我建议你买菊苣的方法和混合新鲜烤咖啡;默认情况下任何咖啡你买pre-ground和预拌会失效,当你得到它。作为起点来添加自己的菊苣浓度在商业混合从10 - 30%不等。
作为调味品,菊苣倾向于成熟的苦咖啡。菊苣咖啡是酸性比普通的咖啡,少和容易胃。人报道,添加菊苣咖啡使它当它不可能被身体接受,并与牛奶和糖味道好极了。
有报道称,菊苣实际上可能有助于肠道健康,促进肠道有益菌的生长。
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